Pastel de carne de res relleno con champiñones

El pastel de carne es un platillo mundial, ya que de alguna u otra manera está presente en casi todas las cocinas del mundo. Por lo general, conserva una forma compacta y alargada para cocinarse en el horno y, se sirve caliente o frío como fiambre. Puede elaborarse con distintos tipos de carne, pero el que te enseñaré a preparar hoy es un pastel de carne de res relleno con champiñones. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

• 500g de carne de ternera
• 100g de champiñones
• 3 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• 1 cebolla
• Perejil fresco c/n
• Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

1. Coloca en una sartén la mantequilla y lleva al fuego. Cuando esté fundida, sofríe la cebolla picada y agrega la mitad de los champiñones limpios y bien picados. Fríe durante 5 minutos.
2. Vierte la cebolla frita y los champiñones en un recipiente y mezcla con la carne picada, el perejil fresco picado al gusto, el pan rallado, los huevos batidos, la salsa kétchup, la salsa de soja y la sal y pimienta negra molida al gusto.
3. En un molde de budín engrasado con mantequilla, coloca una capa de la preparación de la carne y presiona bien.
4. Agrega el resto de los champiñones limpios y enteros y cúbrelos con la mezcla de la carne picada sobrante.
5. Cubre con papel aluminio y coce en el horno durante 45-50 minutos. Retira deja enfriar adentro del molde.

Para conocer el punto de cocción del pastel de carne, pincha con un cuchillo y si el líquido que sale es transparente, entonces el pastel estará listo. Si sale rosado, entonces le faltan unos minutos más de cocción. Acompaña con una ración de puré de patatas y brócoli.

Conserva el pastel de carne durante un mes en el congelador si lo deseas.

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